La hostelería se resiente por la fuerte caída del ocio nocturno
La caída del consumo no afecta por igual a todas las ramas empresariales del sector de la restauración. En declaraciones a El Boletín, fuentes de la Federación Española de Hostelería (Fehr) han asegurado que “el ocio nocturno es el negocio más perjudicado”.
La crisis financiera se ha dejado notar en los hábitos de los españoles y el sector hostelero es uno de los que más se ha visto dañado. Desde Fehr aseguran que el pasado año 2007 fue un período récord en cuanto a ventas en este tipo de establecimientos, hecho que se prolongó hasta mayo de este año. Sin embargo, a partir de ese mes las ventas comenzaron a caer debido a la rebaja del poder adquisitivo que sufre el cliente. Entre los establecimientos más afectados están aquellos dedicados al ocio nocturno, como pueden ser bares de copas y discotecas, que han visto cómo “han caído sus ventas por encima de la cifra del 3% que registran restaurantes, cafetería y bares”.

Industria cervecera. En este sentido, la industria cervecera está sufriendo la peor crisis en los últimos quince años, con una caída de las ventas del 6% en lo que va de 2008, según las estimaciones de la patronal Cerveceros de España. La asociación explica que la caída es especialmente grave en la hostelería, que representa además el 72% de su negocio. Para más datos, los bares, restaurantes y cafeterías redujeron su negocio entre un 5% y un 6% durante el pasado verano, en plena temporada turística. Los expertos detallan que la cerveza es un indicador de la situación de la economía real.
7% del PIB. En conjunto, bares, restaurantes, cafeterías y hoteles generaron el pasado año una producción de más de 123.800 millones de euros, el 7,07% del Producto Interior Bruto (PIB) español, según el último estudio de los Sectores de Hostelería en 2007 de Fehr. El informe refleja que España cuenta con casi 370.000 establecimientos de restauración y alojamiento que generan en su conjunto 1,45 millones de puestos de trabajo. Sólo el sector de la restauración representó el 6,1% del PIB con una producción de 107.266 millones de euros.

Bajada del 3%. Las ventas en restaurantes, cafeterías y bares bajaron desde el mes de mayo hasta septiembre entre un 3% y un 3,5%, según los datos que maneja la patronal de restauración. La asociación augura que para el próximo año continuará la recesión en las ventas.